橘味海带丝：干海带150克，白菜150克。配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
鱼香肝片：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
果银耳：银耳10克，金果(梨、苹果、香蕉、橘子均可)2oo克。配料：桂花少许。白糖、湿淀粉各适量。银耳用湿水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上展用中火蒸2小时蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内。碗上铺一层银耳、撒上桂花即可。
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